Am 15. August öffnet direkt am Güstrower Markt ein neues Café seine Türen – zwischen Ostseesparkasse und Marktrestaurant Voss. Damit kehrt nach der langen Sanierung des Marktplatzes wieder Leben in die Innenstadt. Der neue Betreiber kommt aus Hamburg und ist überrascht, dass sich so viele junge Leute beworben haben.
Nach Insolvenz der Backstuben: Vermieterin setzt auf Neuanfang
Über zehn Jahre lang betrieben die „Mecklenburger Backstuben“ hier eine Filiale. Nach deren Insolvenz verlängerte die Vermieterin und Hausbesitzerin Anja Schröder den Vertrag nicht mehr, das Geschäft zog Ende April aus. „Es war mir einfach wirtschaftlich zu unsicher wegen der Insolvenz“, begründet sie ihre Entscheidung. Gleichwohl möchte die Ärztin der Stadt etwas zurückgeben und den Güstrowern ihre gewohnte Backstube nicht vorenthalten. Sie habe sogar versucht, eine der früheren Verkäuferinnen zurückzugewinnen.
Ein langjähriger Bekannter von ihr war zugleich auf der Suche nach einem Neuanfang. So entstand die Idee, wieder ein Café zu eröffnen – ganz im Sinne von Anja Schröder. Für den neuen Betreiber, der eigentlich im Import- und Exportgeschäft selbstständig ist, ist das eine willkommene Herausforderung.
Umbau und Vorbereitungen: Viele Stunden Arbeit
„In vielen Stunden haben wir restauriert und das Café umgebaut. Neue Stromleitungen und Steckdosen mussten unter anderem wieder verlegt werden“, erzählt die junge Hausbesitzerin. Gerade ist die Kühltheke angeliefert worden, auch der Backofen wurde schon eingeweiht. Anja Schröder bedankt sich auf diesem Wege noch einmal für die schnelle, unkomplizierte Hilfe der Bauarbeiter vom Markt bei der schwierigen Anlieferung der riesigen Theke.
Personal gefunden: Viele junge Bewerber überraschen
Der neue Inhaber hat an nur einem Gesprächstag Arbeitskräfte gefunden. Drei werden in Teilzeit, eine ganztags eingestellt. „Ich freue mich sehr, dass sich so viele junge Leute beworben haben. Das überrascht mich, weil ich gewarnt wurde, dass ich keine Leute finden würde“, lässt er wissen. Der Hamburger bleibt auch eine Weile vor Ort, den er übrigens „süß“ findet. „In Güstrow kann ich entschleunigen“, meint der Großstädter.
Der Kaffeeraum ist im maritimen Flair gehalten, sogar ein Strandkorb lädt ein. Auch eine Kinderspielecke ist eingerichtet worden. Frische Waffeln und Snacks soll es geben, Backwaren werden von einer Großbäckerei geliefert. Am 1. August hat in dem Haus am Güstrower Markt zudem eine Physiotherapie eröffnet, freut sich Anja Schröder.
