Am 15. August eröffnet direkt am Güstrower Markt ein neues Café – zwischen Ostseesparkasse und Marktrestaurant Voss. Die Güstrower sind an dieser Stelle Kaffee und Kuchen gewohnt: Über zehn Jahre lang betrieb dort die „Mecklenburger Backstuben“ eine Filiale.
Nach Insolvenz neu vermietet
Nach deren Insolvenz hatte die Vermieterin und Hausbesitzerin Anja Schröder den Vertrag nicht mehr verlängert, das Geschäft war Ende April ausgezogen. „Es war mir einfach wirtschaftlich zu unsicher wegen der Insolvenz“, begründet sie ihre Entscheidung. Gleichwohl möchte die Ärztin der Stadt etwas zurückgeben und den Güstrowern ihre gewohnte Backstube nicht vorenthalten. Sie habe sogar versucht, eine der früheren Verkäuferinnen zurückzugewinnen.
Ein langjähriger Bekannter von ihr war auf der Suche nach einem Neuanfang. Es sollte wieder ein Café sein, so wünschte es sich Schröder. Der neue Betreiber, eigentlich selbstständig im Bereich Import und Export, sieht darin eine willkommene Herausforderung.
Umbau und Vorbereitungen
„In vielen Stunden haben wir restauriert und das Café umgebaut. Neue Stromleitungen und Steckdosen mussten unter anderem wieder verlegt werden“, erzählt die junge Hausbesitzerin. Gerade ist die Kühltheke angeliefert worden, auch der Backofen wurde schon eingeweiht. Schröder bedankt sich auf diesem Wege für die schnelle, unkomplizierte Hilfe der Bauarbeiter vom Markt bei der schwierigen Anlieferung der riesigen Theke.
Personal gefunden und maritimes Flair
Der neue Inhaber hat bereits Arbeitskräfte gefunden – an nur einem Gesprächstag. Drei werden in Teilzeit, eine ganztags eingestellt. „Ich freue mich sehr, dass sich so viele junge Leute beworben haben. Das überrascht mich, weil ich gewarnt wurde, dass ich keine Leute finden würde.“ Der Hamburger bleibt eine Weile vor Ort, den er übrigens „süß“ findet. „In Güstrow kann ich entschleunigen“, meint der Großstädter.
Der Kaffeeraum ist im maritimen Flair gehalten, sogar ein Strandkorb lädt ein. Eine Kinderspielecke ist eingerichtet worden. Frische Waffeln und Snacks soll es geben, Backwaren werden von einer Großbäckerei geliefert. Am 1. August hat in dem Haus am Markt auch eine Physiotherapie eröffnet, freut sich Anja Schröder.
