Am 15. August öffnet direkt am Güstrower Markt ein neues Café zwischen Ostseesparkasse und Marktrestaurant Voss. Nach der langen Sanierung des Marktplatzes kehrt damit wieder Leben ins Zentrum der Barlachstadt zurück.
Nach Insolvenz der Backstuben: Vermieterin wagte Neuanfang
Über zehn Jahre betrieben die „Mecklenburger Backstuben“ hier eine Filiale. Nach deren Insolvenz verlängerte die Vermieterin und Hausbesitzerin Anja Schröder den Vertrag nicht mehr, Ende April zog das Geschäft aus. „Es war mir einfach wirtschaftlich zu unsicher wegen der Insolvenz“, erklärt sie. Doch die Ärztin möchte der Stadt etwas zurückgeben und den Güstrowern ihre gewohnte Backstube nicht vorenthalten. Sie habe sogar versucht, eine frühere Verkäuferin zurückzugewinnen.
Ein langjähriger Bekannter von ihr suchte gleichzeitig einen Neuanfang. So entstand die Idee, wieder ein Café zu eröffnen – ganz im Sinne von Anja Schröder. Der neue Betreiber, eigentlich selbstständig im Import- und Exportbereich, sieht darin eine willkommene Herausforderung.
Umbau und Vorbereitungen laufen auf Hochtouren
„In vielen Stunden haben wir restauriert und das Café umgebaut. Neue Stromleitungen und Steckdosen mussten unter anderem wieder verlegt werden“, berichtet die junge Hausbesitzerin. Die Kühltheke ist gerade angeliefert worden, auch der Backofen wurde bereits eingeweiht. Anja Schröder dankt zudem den Bauarbeitern vom Markt für die schnelle und unkomplizierte Hilfe bei der schwierigen Anlieferung der riesigen Theke.
Personal gefunden: Viele junge Bewerber überraschen
Der neue Inhaber hat bereits Mitarbeiter gefunden – an nur einem Gesprächstag. Drei werden in Teilzeit, eine ganztags eingestellt. „Ich freue mich sehr, dass sich so viele junge Leute beworben haben. Das überrascht mich, weil ich gewarnt wurde, dass ich keine Leute finden würde.“ Der Hamburger bleibt zunächst vor Ort und findet die Stadt „süß“. „In Güstrow kann ich entschleunigen“, sagt der Großstädter.
Das Café ist im maritimen Flair gestaltet, sogar ein Strandkorb lädt zum Verweilen ein. Eine Kinderspielecke wurde wieder eingerichtet. Frische Waffeln und Snacks sollen angeboten werden, Backwaren liefert eine Großbäckerei. Bereits am 1. August hat in dem Haus am Markt zudem eine Physiotherapie eröffnet, freut sich Anja Schröder.
