Am 15. August öffnet direkt am Güstrower Markt ein neues Café seine Türen – zwischen Ostseesparkasse und Marktrestaurant Voss. Damit kehrt nach der langen Sanierung des Marktplatzes wieder Leben in die Barlachstadt ein.
Nach Insolvenz der Backstuben: Neustart mit Café
Über zehn Jahre lang befand sich an dieser Stelle eine Filiale der „Mecklenburger Backstuben“. Nach deren Insolvenz verlängerte die Vermieterin und Hausbesitzerin Anja Schröder den Vertrag nicht mehr, das Geschäft zog Ende April aus. „Es war mir einfach wirtschaftlich zu unsicher wegen der Insolvenz“, begründet sie ihre Entscheidung. Die Ärztin möchte der Stadt jedoch etwas zurückgeben und den Güstrowern ihre gewohnte Backstube nicht vorenthalten. Sie habe sogar versucht, eine frühere Verkäuferin zurückzugewinnen.
Ein langjähriger Bekannter von ihr suchte zugleich einen Neuanfang. So entstand die Idee, ein Café zu eröffnen – ganz im Sinne von Anja Schröder. Für den neuen Betreiber, der eigentlich im Import- und Exportgeschäft selbstständig ist, ist dies eine willkommene Herausforderung.
Umbau in vielen Stunden
„In vielen Stunden haben wir restauriert und das Café umgebaut. Neue Stromleitungen und Steckdosen mussten unter anderem wieder verlegt werden“, erzählt die junge Hausbesitzerin. Gerade wurde die Kühltheke angeliefert, auch der Backofen ist bereits eingeweiht worden. Anja Schröder bedankt sich auf diesem Wege noch einmal für die schnelle, unkomplizierte Hilfe der Bauarbeiter vom Markt bei der schwierigen Anlieferung der riesigen Theke.
Junge Bewerber überraschen den Hamburger
Der neue Inhaber hat bereits Personal gefunden – an nur einem Gesprächstag. Drei Mitarbeiter werden in Teilzeit, eine ganztags eingestellt. „Ich freue mich sehr, dass sich so viele junge Leute beworben haben. Das überrascht mich, weil ich gewarnt wurde, dass ich keine Leute finden würde.“ Der Hamburger bleibt eine Weile vor Ort und findet die Stadt „süß“. „In Güstrow kann ich entschleunigen“, meint der Großstädter.
Maritimes Flair und Kinderspielecke
Der Kaffeeraum ist im maritimen Stil gehalten, sogar ein Strandkorb lädt zum Verweilen ein. Eine Kinderspielecke wurde ebenfalls eingerichtet. Frische Waffeln und Snacks soll es geben, die Backwaren liefert eine Großbäckerei.
Bereits am 1. August hat in dem Haus am Markt eine Physiotherapie eröffnet, wie Anja Schröder erfreut berichtet.
