Nach der langen Sanierung des Marktplatzes kehrt Leben ins Herz der Barlachstadt zurück: Am 15. August eröffnet direkt am Markt ein neues Café – zwischen Ostseesparkasse und Marktrestaurant Voss. Die Güstrower kennen die Location: Über zehn Jahre lang betrieb dort die „Mecklenburger Backstuben“ eine Filiale.
Neuanfang nach Insolvenz
Nach der Insolvenz der Bäckerei verlängerte die Vermieterin und Hausbesitzerin Anja Schröder den Vertrag nicht, das Geschäft zog Ende April aus. „Es war mir einfach wirtschaftlich zu unsicher wegen der Insolvenz“, begründet sie. Die Ärztin möchte der Stadt etwas zurückgeben und den Güstrowern ihre gewohnte Backstube nicht vorenthalten. Sie habe sogar versucht, eine frühere Verkäuferin zurückzugewinnen.
Ein langjähriger Bekannter von ihr suchte zeitgleich einen Neuanfang. So entstand die Idee, ein Café zu eröffnen – ganz im Sinne von Schröder. Der neue Betreiber, eigentlich im Import- und Exportgeschäft selbstständig, sieht darin eine willkommene Herausforderung.
Umbau in vielen Stunden
„In vielen Stunden haben wir restauriert und das Café umgebaut. Neue Stromleitungen und Steckdosen mussten unter anderem wieder verlegt werden“, erzählt die Hausbesitzerin. Gerade wurde die Kühltheke angeliefert, auch der Backofen ist schon eingeweiht. Schröder dankt den Bauarbeitern vom Markt für die schnelle, unkomplizierte Hilfe bei der schwierigen Anlieferung der riesigen Theke.
Der neue Inhaber hat bereits Personal gefunden – an nur einem Gesprächstag. Drei Teilzeitkräfte und eine Vollzeitkraft werden eingestellt. „Ich freue mich sehr, dass sich so viele junge Leute beworben haben. Das überrascht mich, weil ich gewarnt wurde, dass ich keine Leute finden würde.“ Der Hamburger bleibt vor Ort und findet die Stadt „süß“: „In Güstrow kann ich entschleunigen.“
Maritimes Flair und mehr
Der Kaffeeraum ist im maritimen Stil gehalten, ein Strandkorb lädt zum Verweilen ein. Eine Kinderspielecke wurde eingerichtet. Frische Waffeln und Snacks soll es geben, Backwaren liefert eine Großbäckerei. Am 1. August hat im selben Haus zudem eine Physiotherapie eröffnet, freut sich Schröder.
