Am 15. August öffnet direkt am Güstrower Markt ein neues Café seine Türen – zwischen Ostseesparkasse und Marktrestaurant Voss. Damit kehrt nach der langen Sanierung des Marktplatzes wieder Leben in das Herz der Barlachstadt.
Die Güstrower kennen den Standort gut: Über zehn Jahre lang betrieb dort die „Mecklenburger Backstuben“ eine Filiale. Doch nach deren Insolvenz verlängerte die Hausbesitzerin Anja Schröder den Mietvertrag nicht mehr. Das Geschäft zog Ende April aus. „Es war mir einfach wirtschaftlich zu unsicher wegen der Insolvenz“, begründet die Ärztin ihre Entscheidung. Gleichwohl möchte sie der Stadt etwas zurückgeben und den Güstrowern ihre gewohnte Backstube nicht vorenthalten. Sie habe sogar versucht, eine der früheren Verkäuferinnen zurückzugewinnen, erzählt sie.
Neuanfang mit Herausforderungen
Ein langjähriger Bekannter von Anja Schröder war auf der Suche nach einem Neuanfang. Warum also nicht ein Geschäft eröffnen? Es sollte wieder ein Café sein, so wünschte es sich die Vermieterin. Für den neuen Betreiber, der eigentlich im Import- und Exportgeschäft selbstständig ist, bedeutet das eine willkommene Herausforderung.
„In vielen Stunden haben wir restauriert und das Café umgebaut. Neue Stromleitungen und Steckdosen mussten unter anderem wieder verlegt werden“, berichtet die junge Hausbesitzerin. Gerade ist die Kühltheke angeliefert worden – ein Zeichen, dass es bald losgehen kann. Auch der Backofen wurde schon eingeweiht.
Dank an Bauarbeiter und junge Bewerber
Anja Schröder bedankt sich auf diesem Wege noch einmal für die schnelle, unkomplizierte Hilfe der Bauarbeiter vom Markt, die die schwierige Anlieferung der riesigen Theke ermöglicht haben.
Der neue Inhaber hat bereits Personal gefunden – an nur einem Gesprächstag. Drei Mitarbeiter werden in Teilzeit, eine ganztags eingestellt. „Ich freue mich sehr, dass sich so viele junge Leute beworben haben. Das überrascht mich, weil ich gewarnt wurde, dass ich keine Leute finden würde.“ Der Hamburger bleibt auch eine Weile vor Ort und findet Güstrow „süß“. „In Güstrow kann ich entschleunigen“, meint der Großstädter.
Maritimes Flair und mehr
Der Kaffeeraum ist im maritimen Stil gehalten, sogar ein Strandkorb lädt zum Verweilen ein. Auch eine Kinderspielecke wurde wieder eingerichtet. Frische Waffeln und Snacks soll es geben, Backwaren liefert eine Großbäckerei. Bereits am 1. August hat in dem Haus am Markt zudem eine Physiotherapie eröffnet, freut sich Anja Schröder.
