Beim Mühlen Eichsener Stepenitztalfest sorgte ein Imbisswagen für Aufsehen: Jäger Mirko Plaul bot dort Waschbär- und Nutria-Burger an. Die ungewöhnlichen Speisen fanden reißenden Absatz – schon nach zwei Stunden musste der 49-Jährige neue Pattys aus der Gefriertruhe holen lassen.
Besucher probieren exotische Burger
Einer der ersten Verkoster war der 35-jährige Mathias Nehring aus Mühlen Eichsen. „Ich wollte unbedingt den Waschbären-Burger probieren. Ich muss sagen, er hat mir geschmeckt. Ich habe kaum einen Unterschied zu anderen Burgern erkannt“, erklärte der Mühlen Eichsener. Er kennt die Tiere aus dem eigenen Garten und fragte sich, ob das Fleisch genießbar wäre.
Auch Kumpel Max Seligmann ließ sich die kulinarische Abwechslung nicht entgehen und bestellte gleich zwei Burger. „Ich habe einen Bären-Burger und einen reinen Rind-Burger, den Gaucho-Burger, bestellt und probiert. Wenn ich ehrlich bin, schmeckt mir der Bären-Burger besser“, erzählt der 35-jährige Brüsewitzer.
Jäger überwältigt von Resonanz
Mirko Plaul, Jäger und Hobby-Koch, zeigte sich überwältigt: „Ich musste schon nach zwei Stunden neue Burger-Pattys aus Waschbärenfleisch aus der Gefriertruhe zu Hause holen lassen. Es war unglaublich, wie viele Menschen die Burger probieren wollten“, erzählte er. „Mir haben sich Leute vorgestellt, die extra aus Wismar und Wittenburg angereist sind, um den Burger zu probieren. Die Neugier war schon ziemlich groß“, sagte der Jäger.
Schon am ersten der beiden Verkaufstage wurden Pattys von jeweils etwa drei Waschbären und drei Nutrias verkauft. Mehr, als sich Plaul je vorgestellt hatte.
Rezeptur und nächste Chance
Die 150 Gramm schweren Fleisch-Pattys waren nur zur Hälfte mit dem Fleisch der invasiven Tierarten hergestellt. Im Waschbär-Burger wurde Rehfleisch hinzugesetzt, beim Nutria-Burger Wildschwein.
Die nächste Chance, einen der außergewöhnlichen Burger zu probieren, ergibt sich auf dem Partnerschaftstreffen der Stadt Gadebusch mit den Gästen aus Trittau am 9. Oktober 2026. Dann wird Mirko Plaul mit seinem Imbisswagen vor Ort sein und frisches Wildfleisch anbieten.
