Beim Mühlen Eichsener Stepenitztalfest sorgte ein Imbisswagen für Aufsehen: Jäger Mirko Plaul aus Reinhardtsdorf bot dort Waschbär- und Nutria-Burger an. Die ungewöhnlichen Speisen fanden großen Zuspruch – so sehr, dass der 49-Jährige sogar Nachschub holen musste.
Burger aus invasiven Tierarten
Die Idee, erlegte Waschbären und Nutria als Burger zu verwerten, hatte der Jäger vor drei Jahren. Auf dem Fest verkaufte er aus seinem Imbisswagen unter anderem einen Bären- und einen River-Beast-Burger. Die 150 Gramm schweren Pattys bestanden jeweils zur Hälfte aus dem Fleisch der invasiven Tierarten: Beim Waschbär-Burger wurde Rehfleisch hinzugesetzt, beim Nutria-Burger Wildschwein.
Besucher zeigen sich begeistert
Einer der ersten Verkoster war der 35-jährige Mathias Nehring aus Mühlen Eichsen. Er wollte unbedingt den Waschbären-Burger probieren und zeigte sich zufrieden: „Ich muss sagen, er hat mir geschmeckt. Ich habe kaum einen Unterschied zu anderen Burgern erkannt.“ Da er in seinem Garten immer wieder Waschbären beobachten kann, hatte er sich gefragt, ob das Fleisch genießbar wäre – nun ist er überzeugt.
Auch sein Kumpel Max Seligmann aus Brüsewitz ließ sich die kulinarische Abwechslung nicht entgehen und bestellte gleich zwei Burger. Er verglich den Bären-Burger mit einem reinen Rind-Burger und zog einen klaren Schluss: „Wenn ich ehrlich bin, schmeckt mir der Bären-Burger besser.“
Riesige Nachfrage am ersten Tag
Mirko Plaul war von der Resonanz überwältigt. Bereits nach zwei Stunden musste er neue Burger-Pattys aus Waschbärenfleisch aus der Gefriertruhe zu Hause holen lassen. „Es war unglaublich, wie viele Menschen die Burger probieren wollten“, erzählte er. Sogar Gäste aus Wismar und Wittenburg reisten extra an, um die Spezialität zu kosten.
Schon am ersten der beiden Verkaufstage wurden Pattys von jeweils etwa drei Waschbären und drei Nutrias verkauft – mehr, als sich der Jäger je vorgestellt hatte.
Nächste Gelegenheit in Gadebusch
Wer die außergewöhnlichen Burger ebenfalls probieren möchte, hat beim Partnerschaftstreffen der Stadt Gadebusch mit Gästen aus Trittau am 9. Oktober 2026 die Gelegenheit dazu. Dann wird Mirko Plaul mit seinem Imbisswagen vor Ort sein und frisches Wildfleisch anbieten.
