Mit dem Krog 19 in der Fußgängerzone der Rostocker Innenstadt geht die Marlower Brauerei neue Wege. Die neue Kneipe mit zwölf Zapfhähnen setzt auf ein Steh-Konzept und verzichtet auf Stühle – nur zwei Biertischgarnituren stehen vor der Tür. Angeboten werden Bier, Brause, Brezeln und weitere Getränke. Vieles geschieht im Stehen.
Erste Bilanz nach einer Woche
Nach der ersten Woche zieht Brauerei-Direktor Steffen Buth eine erste Bilanz: „Wir sind sehr zufrieden und haben den Eindruck, dass das Krog 19 sehr freudig angenommen wird“, erklärt er. Bei vielen Gästen sei zunächst Neugier dabei. Sie kämen in der Kröpeliner Straße 19 vorbei, wollten sich den Ausschank ansehen und bestellten dann etwas.
Das Publikum sei ziemlich gemischt, so Buth: Paare, Arbeitskollegen, Studenten, Touristen, aber auch Rentner. „Uns begegnet man sehr freundlich, was uns wiederum freut.“
Beliebte Sorten und Absatz
Angeboten werden die verschiedenen Biersorten und Getränke der Marlower Brauerei sowie einige andere Drinks. Besonders beliebt seien neben dem Marlower Pils auch das alkoholfreie Professorenbier. Es werde „auffällig gut angenommen“, berichtet Buth.
Auch der Getränkeabsatz stimmt: „Alle Fässer, die wir zum Start angeliefert hatten, sind inzwischen leer“, erklärt der Direktor. „Wir haben in der ersten Woche gut 1000 Liter Bier verkauft.“
Test für die Zukunft
Mit dem Krog 19 testen die Macher, ob das Konzept der Steh-Kneipe, das eher in Süddeutschland oder NRW bekannt sei, auch im Norden funktioniert. Im Herbst oder Winter wollen sie sehen, ob sich das Konzept bewährt. Das Krog 19 wurde als Pop-up-Kneipe erdacht – die Einrichtung ist so konzipiert, dass sie innerhalb des Unternehmens wiederverwendet werden kann. Zuvor betrieb dort Royal Donuts eine Filiale.
