In der Rostocker Innenstadt hat die Marlower Brauerei mit dem Krog 19 eine neue Kneipe eröffnet, die auf ein Steh-Konzept setzt. Nach der ersten Woche zieht Brauerei-Direktor Steffen Buth eine erste Bilanz: Rund 1000 Liter Bier wurden verkauft.
Stehausschank mit zwölf Zapfhähnen
Das Krog 19 in der Kröpeliner Straße 19 bietet einen Stehausschank mit zwölf Zapfhähnen. Neben Bier gibt es dort auch Brause, Brezeln und andere Getränke. Das Konzept verzichtet weitgehend auf Stühle – nur vor der Tür stehen zwei Biertischgarnituren.
Das Publikum sei ziemlich gemischt, berichtet Buth: Paare, Arbeitskollegen, Studenten, Touristen und auch Rentner. „Uns begegnet man sehr freundlich, was uns wiederum freut“, sagt er.
Beliebte Biersorten und erste Absatzzahlen
Besonders gut angenommen werden den Angaben zufolge das Marlower Pils und das alkoholfreie Professorenbier. „Alle Fässer, die wir zum Start angeliefert hatten, sind inzwischen leer“, erklärt der Direktor. In der ersten Woche seien gut 1000 Liter Bier verkauft worden.
Mit dem Krog 19 testet die Brauerei, ob das Konzept der Steh-Kneipe, das eher aus Süddeutschland oder NRW bekannt ist, auch im Norden funktioniert. Die Räumlichkeiten wurden zuvor von Royal Donuts genutzt.
Pop-up-Konzept für die Zukunft
Das Krog 19 ist als Pop-up-Kneipe angelegt. Im Herbst oder Winter soll entschieden werden, ob sich das Konzept bewährt. Die Einrichtung wurde so konzipiert, dass sie innerhalb des Unternehmens wiederverwendet werden kann.
