Das Landgut Durach bei Strasburg im Landkreis Vorpommern-Greifswald ist der größte Senfanbauer in Deutschland. Hier wachsen die Körner für den Bautz'ner Senf. Landwirt Stephan Selig hat in den vergangenen Tagen auf mehr als 400 Hektar geerntet.
Gleichmäßig schöner Senf
„Wir haben dieses Jahr wirklich gleichmäßig schön großen Senf. Kaum weiße Körner drin. Die weißen Körner sind jetzt nicht tragisch, aber die gelben sehen halt fürs Auge deutlich schöner aus“, sagte Selig. Für dieses Jahr, wo alle Erträge etwas unter dem Schnitt liegen, sei man mit dem Senf sehr zufrieden, dass er nur minimal unter dem Schnitt läuft.
Senfversorgung gesichert
Die Senfversorgung ist damit gesichert. In diesem Jahr baut Selig auf etwa 430 Hektar Senf an. Im kommenden Jahr sollen es 600 Hektar werden, damit auch in Zukunft regionaler Senf in den Regalen steht.
