Am 15. August öffnet direkt am Güstrower Markt ein neues Café seine Türen – zwischen Ostseesparkasse und Marktrestaurant Voss. Damit kehrt nach der langen Sanierung des Marktplatzes wieder Leben in die Innenstadt. Die Güstrower kennen den Standort gut: Über zehn Jahre betrieben dort die „Mecklenburger Backstuben“ eine Filiale.
Nach Insolvenz: Vermieterin setzt auf Neuanfang
Nach der Insolvenz der Bäckereikette hatte die Vermieterin Anja Schröder den Vertrag nicht verlängert, das Geschäft zog Ende April aus. „Es war mir einfach wirtschaftlich zu unsicher wegen der Insolvenz“, begründet die Ärztin ihre Entscheidung. Sie wollte der Stadt aber etwas zurückgeben und den Güstrowern ihre gewohnte Backstube nicht vorenthalten. Sogar eine frühere Verkäuferin versuchte sie zurückzugewinnen.
Ein langjähriger Bekannter von ihr suchte derweil nach einem Neuanfang. So entstand die Idee, gemeinsam ein Café zu eröffnen – ganz im Sinne von Schröder, die sich einen Cafétriebetrieb gewünscht hatte. Der neue Betreiber, eigentlich im Import- und Exportgeschäft selbstständig, sieht darin eine willkommene Herausforderung.
Umbau und Vorbereitungen laufen auf Hochtouren
„In vielen Stunden haben wir restauriert und das Café umgebaut. Neue Stromleitungen und Steckdosen mussten unter anderem wieder verlegt werden“, berichtet die Hausbesitzerin. Die Kühltheke ist bereits angeliefert, der Backofen eingeweiht. Schröder bedankt sich zudem bei den Bauarbeitern vom Markt für ihre schnelle Hilfe bei der schwierigen Anlieferung der großen Theke.
Der neue Inhaber hat auch Personal gefunden – an nur einem Gesprächstag. Drei Mitarbeiter werden in Teilzeit, eine ganztags eingestellt. „Ich freue mich sehr, dass sich so viele junge Leute beworben haben. Das überrascht mich, weil ich gewarnt wurde, dass ich keine Leute finden würde“, sagt der Hamburger, der den Ort „süß“ findet. „In Güstrow kann ich entschleunigen“, fügt er hinzu.
Maritimes Flair und Angebot
Der Kaffeeraum ist im maritimen Stil gehalten, sogar ein Strandkorb lädt zum Verweilen ein. Eine Kinderspielecke wurde ebenfalls eingerichtet. Frische Waffeln und Snacks sollen angeboten werden, Backwaren liefert eine Großbäckerei. Am 1. August hat im selben Haus zudem eine Physiotherapie eröffnet, wie Schröder erfreut mitteilt.
