Neben der „Frühstücksmanufaktur“ an der Wallmauer in Neubrandenburg entsteht ein neues gastronomisches Konzept: Im September soll in der Neutorstraße das „Esszimmer“ eröffnen. Das Restaurant bietet rund 30 zusätzliche Sitzplätze und soll Gästen künftig auch mittags, nachmittags und abends eine Anlaufstelle bieten.
Gemeinsame Küche, gemeinsames Team
Die Idee für das „Esszimmer“ ist aus der „Frühstücksmanufaktur“ entstanden, die seit Dezember 2022 an diesem Ort betrieben wird. Café und Restaurant werden eng miteinander verbunden, erklärt Projekt- und Betriebsleiterin Alexandra Tiedemann. Beide Angebote gehören künftig zur Hotel Horizont GmbH und teilen sich Küche, Tresen und Team. Auch die Sitzplätze können von den Gästen flexibel genutzt werden.
Das Unternehmen betreibt außerdem das Hotel Horizont im Neubrandenburger Stadtteil Weitin sowie das Hotel „Zur Burg“ und das Restaurant „Zum Stargarder“ in Burg Stargard.
Deutsche Küche neu gedacht
Trotzdem soll das „Esszimmer“ einen eigenen Charakter bekommen. Unter der Woche beginnt das kulinarische Angebot ab Mittag, um 17 Uhr folgt die Abendkarte. Am Wochenende wird bereits ab Mittag die vollständige Karte angeboten. Auch Gäste, die nur einen Kaffee oder Kuchen genießen möchten, sind willkommen.
Auf den Tellern werde deutsche Küche „neu gedacht“, heißt es von den Betreibern. Internationale Einflüsse und saisonale Produkte sollen für Abwechslung sorgen. „Wir wollen einfach die deutsche moderne Küche neu interpretieren“, sagt Tiedemann. Auch vegetarische Gerichte sind geplant.
Karte wird noch entwickelt
Was genau auf den Teller kommt, möchte sie noch nicht verraten. Die Karte wird derzeit ausprobiert und entwickelt. Generell gehe es dem Team nicht darum, ein kompliziertes Gourmetrestaurant zu schaffen. Man solle ankommen, essen, trinken und sich wohlfühlen können – genau das stecke auch hinter dem Namen: „Bei uns kannst du essen und bei uns kannst du sein.“
